Voorverwarm de oven op 160°C.
Spoel de rijst onder koud water en laat uitlekken.
Beboter de de bodem en de wanden van een hoge pan.
Breng in deze pan de melk met de opengesneden vanillestok aan de kook.
Voeg de rijst toe, wat zout, de boter, saffraan en kaneel.
Breng onder regelmatig roeren aan de kook.
Plaats gedurende een half uur in de oven.
Voeg na 20 minuten de suiker toe en roer alles goed door.
Giet eventueel over in vormen en laat afkoelen.
Serveer met kaneel of donkerbruine suiker.